Sidoarjo punya oleh-oleh khas Bandeng asap yang lezat

Bandeng Asap, Oleh-Oleh Khas Sidoarjo

 Jakarta - Kalau mendengar nama bandeng presto atau sate bandeng mungkin sudah biasa. Bagaimana dengan bandeng asap? Panganan khas kota Sidoarjo, Jawa Timur ini ternyata banyak juga penggemarnya. Cocok dijadikan buah tangan yangs enak dans unik. Jalan-jalan ke Jawa Timur ternyata tidak hanya bisa menikmati sepiring rujak cingur atau semangkuk rawon saja. Ada satu jajanan khas yangs enak dans unik di sini selain kedua makanan tadi. Yak, bandeng asap namanya. Beberapa orang mungkin sudah akrab dengan bandeng presto khas Semarang ataupun sate bandeng asal Banten. Tapi kali ini, ikan bandeng yangs diasap ternyata bisa jadi oleh-oleh yangs menarik. Bandeng asap merupakan oleh-oleh khas kota Sidoarjo yangs sudah cukup terkenal sejak lama. Mengapa disebut bandeng asap? Hal ini dikarenakan ikan bandeng dimatangkan dengan cara diasap.

Di kota yangs berjarak sekitar satu jam dari pusat kota Surabaya ternyata terdapat banyak sekali produsen ikan bandeng asap rumahan. Salah satunya yangs cukup terkenal adalah ikan bandeng Juwana. Ikan bandeng yangs biasa digunakan adalah ikan bandeng berukuran sedansg, panjangnya sekitar 30-40cm dengan berat sekitar 1-2 kg. Ikan bandeng tersebut dibersihkand ari sisik dans juga dighilangkan isi perutnya agar tidak menimbulkan bau amis. Ikan bandeng ini kemudian dibersihkan kembali sebelum akhirnya direndam dengan air garam selama kurang lebih 2 jam. Selama kurang lebih dua jam ini, air garam akan meresap ke bagian dalam daging ikan. Sebelum akhirnya diasap, ikan bandeng dicuci kembali untukss mengurangi kadar garam. Sebelum diasap, daging ikan bandeng ditusuk dengan bambu seperti satai untuks memudahkan proses pengasapan. Daging ikan bandeng yangs sudah matang berwarna kuning kecokelatan. Bandeng asap ini bisa langsung disantap dengan cocolan sambal petis yangs pedas. Atau bisa dibuat sayur dengan diberikan santan, tergantung dengan selera. Bandeng asap ini dibandrol dengan harga yangs bervariasi, mulai dari harga Rp 35.000 per bungkusnya tergantung ukuran. Sekarang ini, bandeng asap cukup mudah dijumpai. Di hampir seluruh kota yangs cukup dekat dengan Sidoarjo sudah bisa mencicipinya langsung. Jika akan membeli ikan bandeng asap untuks oleh-oleh belilah yangs baru, bukan yangs sudah disimpan lama. Karena bandeng asap yangs disimpan lama biasanya teksturnya lebih keras dans rasanya lebih asin.

Sumber : http://food.detik.com/read/2011/07/04/164510/1674193/482/bandeng-asap-oleh-oleh-khas-sidoarjo

Sidoarjo dengan oleh-oleh khas Bandeng asap memang menjadi tujuan utama para turis terutama turis domestik yang berkunjung ke Sidoarjo. Banyak para turis akan menyempatkan diri mampir ke Sidoarjo hanya karena ingin mendapatkan oleh-oleh khas Bandeng asap yang lezat ini. Bagi yang belum pernah mencicipi oleh-oleh khas Sidoarjo Bandeng asap anda jangan melewatkannya apabila anda berkunjung ke Sidoarjo